由于季节性蔬菜、果品的保存较短，并且为了更好地降低蔬菜的浪费。工厂会使用脱水蔬菜干燥机对其进行脱水干燥等加工，从而保证其中的的营养成分含量。另外在加工过程中，不会产生废气、废水等有害物质，那样就可以降低其对环境的污染。

  一般脱水蔬菜干燥机是由加料器、热交换器及排湿风机等部件构成，另外在设备工作中时，空气会通过热交换器进行加热。并且采用科学合理的循环方式，使得空气穿过材料表面，然后在进行均匀的热质交换。随后机器中的各个部件会在循环风机的作用下开展热风循环，然后在排出低温高湿度的空气，进而平稳高效地完成整个干燥过程。

  由于该机器能够对生产所需的风压、风量及网带运转速度进行调整，以适应蔬菜的特性及品质要求。此外，可根据蔬菜特点，使用不同的工艺流程及添加配套必要的辅助设备。因此，许多工厂会使用该机器进行胡萝卜、山药、竹笋等产品的加工。