与所有的食品加工一样，加工环境中的卫生对于蔬菜的脱水至关重要。传统的机器会输送较多的酵母菌和霉菌，从而增加蔬菜中的细菌。这时，你就可以选择使用不锈钢材料制成的脱水蔬菜干燥机，简单的操作方式和易于清洁的组合使得该机器可以轻松的进行蔬菜的加工。

  再进进行蔬菜的加工前，应将大块的蔬菜切成小块，并且将其放置在托盘中，同时可以加快蔬菜的加工速度。由于蔬菜中的水分较多，所以使得机器加工的时间较长；因此，工人会在早晨开始蔬菜的加工作业，同时在日落前收集已经完成加工的蔬菜，从而得到较长的加工时间。

  同时覆盖托盘的透明塑料不应接触新鲜产品，这可能会导致燃烧或干燥不完全。其次，塑料应尽可能绷紧，必要时可以在产品和托盘上搭一个帐篷。从而使机器周围的空气能够迅速升温，并且干燥产品。