大多数脱水食品配方要求您拥有自己的脱水机，尽管有些物品可以在低温下使用烤箱准备，如水果皮。切片机（谨慎使用）和高压锅也将加快这一过程，但不需要制作美味的脱水食品。如果你没有切片机，那么良好的刀技能很重要。
  
  根据您想要的托盘空间和功能的数量，脱水蔬菜干燥机将为您提供30美元到几百美元的任何费用。要寻找的两个关键特征是用于均匀热量分配的风扇和用于适当干燥不同类型食物的多个温度设置。如果在过高的温度下或长时间干燥食物，可能会过度脱水。
  
  如果你想要制作大量的食物，由于脱水需要的时间（5到14小时），更多的表面积值得投资。方形托盘不仅包含圆形托盘，中间还有切口。计时器让你离开房子而不用担心过度干燥，但它不是一个必不可少的功能。如果您不确定自己需要什么，请从更便宜的型号开始，然后从那里开始工作。有时，你甚至可以在旧货店找到脱水剂。