脱水蔬菜保证了原有的口味和营养，既易于贮存又便于运输，食用时只要将其放在清水中就可以了，同时其所使用的干燥机效率很高，能快速蒸发水分，不过有时候也会受到一些外在因素的影响。

　　影响脱水干燥机因素：

　　一、卫生环境：如果是脱水蔬菜干燥机放置在脏乱、灰尘满天飞的车间内，那么不可避免地就会有大量的污染物进入设备内部，不但会污染物料，还有可能损坏设备。

　　二、通风状况：由于设备是通过热蒸汽来干燥物料，达到脱水的目的，因此放置设备的车间在工作时就会被大量泄漏出来的热蒸汽所充满，若是不能及时排除，会造成车间温度的升高，从而使得设备本身温度也随之不断升高，^后设备内部的某些零部件就有可能出现故障，导致工作不能顺利进行。

　　三、地面状况：放置脱水蔬菜设备的车间地面一定要坚硬且平整，因为设备在工作时会产生一定的震动，如果是地面不够坚硬平整，就容易损坏地面，甚至还可能使得设备出现翻到，安全性得不到保障。

　　当出现故障的时候，不要慌，可以根据故障产生的原因想出解决的方法，进行设备的维修，若是自己维修能力不够的需立刻通知专业人员来进行维修。